Hace un par de años, el famoso chef británico Jamie Oliver llamó mucho la atención debido a una publicación en Twitter donde versionaba uno de los platos españoles más conocidos: la paella.
Él sugirió dar un giro a la receta tradicional usando chorizo. Su propuesta atrajo todo tipo de comentarios, la mayoría negativos. Se le acusó incluso de ultrajar la historia (culinaria) de España; fue insultado y amenazado.
Aclamamos a Jamie Oliver por lograr que los españoles dieran de lado sus divisiones políticas por un tiempo, por la simple sugerencia de añadir un nuevo ingrediente a la paella.
On the other hand, he is just one of many chefs who dared changing classic recipes, bringing innovation in cooking. And he’s one of few who managed to obtain a lot of free publicity through social-media critics. In Italy something similar took place a year before, when two-Michelin-stars chef Carlo Cracco suggested to use onions instead of garlic in one of the most traditional Italian dishes; the Amatriciana. “Cooking is free will” he added.
The number of people who felt outraged by his revised recipe – spanning from culinary experts to football fans, from plumbers to politicians – added to the tens of thousands. The “incident”, named Amatriciana-gate, also caused some pacific street protests and brought elder housewives to open social media accounts to air their indignation. Well, we love Italian and Spanish people attachment to – and attentive care for- their culinary traditions.
